XV Jornadas Gastronómicas Pastoriles, Valle del Jerte. 29 octubre a 12 diciembre

11 Nov XV Jornadas Gastronómicas Pastoriles, Valle del Jerte. 29 octubre a 12 diciembre

Menús degustación todos los fines de semana, inspirados en la cocina tradicional pastoril y con productos típicos del otoño. 

Esto es lo que proponen las Jornadas Gastronómicas Pastoriles, que este año celebran su XV Edición y que se enmarcan en el programa oficial Otoñada 2021.

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Podrás disfrutar de estos exclusivos menús a precio cerrado entre el 29 de octubre y el 12 de diciembre en ocho restaurantes diferentes de la comarca. 

Sin duda, una forma diferente de saborear la gastronomía del Valle del Jerte incorporando otras sorprendentes materias primas.

Estos son los restaurantes y los originales menús que nos proponen, toma nota y ¡reserva ya!

Abrasador Camping Río Jerte
Dirección: Ctra N-110 KM. 375,8, Navaconcejo
Teléfono: 927 173 006
Precio: 25,90 €

• Rulo de cabra a la plancha sobre Pedro Ximénez con pasas, frutos secos y triángulo de tosta frita.
• Berenjena rellena de trocina y setas sobre salsa bechamel de castañas.
• Tacos de ternera con boletus y almendra. 
• Cremoso de calabaza con tropezones y reducción de granadina. 
• Pan, 1 copa de vino extremeño crianza ó 1 copa de cerveza ó 1 refresco y agua.

Restaurante Garza Real
Dirección: C/ Piscina 12, Valdastillas
Teléfono: 626 982 784
Precio: 36 €

• Taco mexicano de ropa vieja y consomé levantamuertos peruano. 
• Arroz meloso con costillas ibéricas, setas y castañas.
• Crujientes de trucha con manzana y shitake.
• Estofado de cabrito con boletus Edullis. 
• Vasito sorpresa de otoño.
• Agua, una consumición.
• Café.

La Flor de Cerezo
Dirección: C/ Ramón Cepeda 118, Jerte
Teléfono: 927 470 101
Precio: 30 €

• Carpaccio de jamón de pato con aceite de jengibre y mermeladas caseras.
• Risotto de ternera extremeña estofada con miel D.O.P Villuercas-lbores y setas silvestres.
• Milhoja de láminas de trucha del Jerte marinada con pimentón de la Vera D.O.P y jamón sobre espinacas a la crema. 
• Carriltera de ibérico estofada sobre patatas confitadas con ali-oli de ajos negros.
• Torrija dulce caramelizada con crema de arroz con leche.
• Agua y vino.
• Café.

Restaurante La TeneríaDirección: C/ del Puente 7, Jerte
Teléfono: 927 173 662
Precio: 28 €

• Huevos trufados sobre parmentier de boletus.
• Sopa de castaña con fondo de ave, gloria e hibisco.
• Tostón deshuesado con demiglace y trigueros.
• Lubina rellena de setas y foie.
• Torrija de castaña con helado.
• Goxua de cerezas.
• Tinto: Viña Puebla 12 meses Blanco: Huno White

Restaurante Candilejas
Dirección: C/ Coronel Golfín 59, Jerte
Teléfono: 621 282 521
Precio: 42 €

• Carpaccio de boletus con vinagreta de piñones y foie mi cuit.
• Crema de calabaza y salvia al toque de jenjibre con migas del pastor crujientes.
• Lomo de mero sobre paté de berenjenas y reinetas bañado en salsa americana de gambones. 
• Caldereta extremeña de ciervo con salteado de setas de temporada.
• Milhojas de castañas, mascarpone y nueces garrapiñadas.

Restaurante El Castillo
Dirección: N-110, Km 368,5 Cabezuela del Valle 
Teléfono: 927 472 124
Precio: 25 €

• Caldereta de setas. 
• Presa ibérica con cama de crema de castaña.
• Leche fruta. 
• Pan, agua y vino.
• Café.

Restaurante Judería Valle del Jerte
Dirección: C/ Federico Bajo, Cabezuela del Valle
Teléfono: 927 472 530
Precio: 30 €

• Croquetas caseras de boletus con jamón ibérico sobre mermelada de cerezas.
• Boletus salteados con parmentier de patata, yema de huevo y crujiente de parmesano y nueces. 
• Pluma ibérica con salsa de boletus.
• Torrija con bola fría y nieve de castañas.
• Pan, agua y copa de vino extremeño.
• Café.

Restaurante Pico Negro  (H. Balneario Valle del Jerte)
Dirección: N-110 Km 383, Valdastillas
Teléfono: 927 633 000
Precio: 38 €

• Oblea de wok de ciervo y setas de temporada.
• Espuma de boletus con graten de setas.
• Bacalao sobre tartar de verduras y trompetas de la muerte.
• Rulo de pollo de corral relleno de setas, sobre puré de manzana, espinacas y nueces. 
• Tarta casera de almendra con helado de castaña y salsa de chocolate caliente.
• Vino Capela de Axis D.O.P Rías Baixas, Habla del Silencio V.T. Extremadura.

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Estas Jornadas Gastronómicas forman parte del programa oficial OTOÑADA 2021 en el VALLE DEL JERTE que se celebra entre finales de octubre y mediados de diciembre con un sinfín de actividades en las once localidades de la comarca. Consulta la programación en este enlace: http://soprodevaje.blogspot.com/2021/10/otonada-2021-valle-del-jerte.html Si te gusta el otoño…. amarás el Valle del Jerte ???? ¡Siéntelo!
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Vive un otoño lleno de Color y VidaTe esperamos en el Valle del Jerte